Unsere Kaffeebohnen werden sorgfältig im schonenden Trommelröstverfahren für 16 bis 18 Minuten geröstet. In unserem original italienischen Steinofen können sich die Kaffeearomen während dieser Zeit optimal entfalten. Die Rösttemperatur steigt langsam an, mit einem Anstieg von 6 bis 8 Grad Celsius pro Minute, bis sie 215 °C erreicht. Wir verzichten dabei komplett auf den Einsatz von Zusatzstoffen. Nach dieser ausgedehnten Röstung werden die Bohnen für 5 Minuten luftgekühlt.